6 kişilik

Hazırlama süresi 45 dakika

Pişirme süresi 20 dakika

Malzeme listesi

1 demet yabani kuşkonmaz (hodan da denir)

1 su bardağı süt

2 su bardağı mısır unu

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

2 çay kaşığı tuz, karabiber

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı tereyağı


Dolmanın iç harcını hazırlamak için; mısır unu, süt, zeytinyağı, toz şeker, incecik kıyılmış maydanoz ve dereotu, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi derin bir kapta karıştırıp yoğurduktan sonra bir kenarda bekletin. Yabani kuşkonmazın yapraklarını saplarından ayırıp yapraklarını el kadar parçalara ayırın. Kaynayan tuzlu suda 2-3 dakika haşlayıp süzün. Ilık hale gelen yaprakları mat yüzleri size bakacak şekilde elinize yayın. Ortalarına hazırladığınız dolma harcından ikişer tatlı kaşığı kadar koyup sardıktan sonra geniş bir tencereye dizin. 2 su bardağı ılık su ekleyip porselen bir tabakla dolmaların üzerini kapayın. Böylece dolmalar dağılmayacaktır. Kısık ateşte 20-25 dakika pişirip üzerinde kızgın tereyağı gezdirdikten sonra servise sunun.